Как выбрать настоящее шампанское: 10 советов от сомелье

Важный компонент семейных праздников, посиделок с друзьями, зажигательной вечеринки — освежающее шампанское. Но на полках АТБ-Маркет так много игристых напитков, что легко потеряться.

Выбрать и купить шампанское, которое понравится даже искушенному потребителю, помогут рекомендации сомелье.

Как изготавливают шампанское

Шампанским называют любой алкогольный напиток с пузырьками. Но все, что изготавливают за пределами провинции Шампань во Франции — игристое вино. В основе — конкретный виноград:

• Шардоне;
• Пино-Менье;
• Пино-Нуар.

Во время производства применяется классическая (традиционная) техника. «Тихое» вино разливают по бутылкам. Добавляют сахар, дрожжи. Бутылку запечатывают. Дрожжи съедают сахар, а внутри образуются пузырьки, которые остаются в бутылке до открытия.‎ Ищите на этикетке надпись «Méthode Champenoise»‎, если хотите купить оригинальное шампанское.

Виды французского шампанского

Алкогольный напиток классифицируют в зависимости от остаточного сахара в бутылке. Различают:

1. Брют (Brut). Классика французского шампанского. Содержание сахара: 6 г/л (extra brut) и 12 г/л (brut).
2. Сухое (Sec). Содержит 17–32 г/л. Если в составе 12–17 г/л, это extra sec.
3. Полусладкое (Demi-sec). Насчитывает 32–50 г/л.
4. Сладкое (Doux). В составе — от 50 г/л. Считается самым редким и дорогим шампанским.

Как выбрать шампанское в магазине

Пришло время разобраться, как не нарваться на подделку. Рекомендации от сомелье, которые помогут подобрать шампанское в магазинах АТБ:

1. Цена. Качественный алкоголь не стоит копейки. Применяются запатентованные технологии и высококлассное сырье.
2. Акцизная марка. Проверяйте наличие, если покупаете шампанское в магазине или заказываете онлайн. Исключение — зона duty free.
3. Бутылка. Выбирайте тару из темного стекла. Оно не пропускает солнечный свет и не портит вкус. Исключение — шампанское Cristal.
4. Пробка. Идеальный вариант — корковая пробка. Нажмите на нее. Натуральный материал легко прогибается.
5. Пена. Слегка взболтайте напиток. Если заметили ровную пену, которая покрыла свободное пространство, это хороший знак.
6. Пузырьки. Равномерно поднимаются к горлышку. Отличаются одинаковым размером.
7. Тип. Отдавайте предпочтение сухому шампанскому. Особенно, если только знакомитесь с напитком.
8. Demi-sec и Doux. Полусладкое и сладкое шампанское составляет примерно 10% всей продукции. Сахар иногда скрывает нарушения в производственных технологиях.

Если все еще остались сомнения, воспользуйтесь сканером вина. Скачайте приложение в Google Play или App Store.