Новини Івано-Франківщини – Панорама Новини Івано-Франківщини – Панорама Літо у розпалі, а це означає, що настав час закруток.
Зокрема, варення та інших смаколиків. Чи не найпопулярнішим продуктом наразі є вишні, яких є вдосталь як у садках, так і на ринках та полицях магазинів. І це не дивно, адже попри кислинку, вишня має неймовірний смак, який можна поєднувати не лише з десертами, але й м’ясними та рибними стравами.
Саме тому сьогодні я підготувала для вас ряд найсмачніших рецептів варення з вишні. Усі вони представлені нижче.
Вишневий джем
Інгредієнти:
- 3 кг перебраної вишні без кісточок;
- 1 кг цукру;
- 1 ч.л соди.
Пропустіть ягоди через м’ясорубку або скористайтеся блендером. Отриману суміш налийте в миску і готуйте на сильному вогні. Після того як суміш закипить, потрібно проварити її ще 45 хвилин.
Додайте варення соду — не лякайтеся, якщо Ви побачите зелену піну. Це звичайна реакція, яка з часом зміниться на звичайний вишневий колір. Коли колір стане колишній, додайте цукор і варіть на середньому вогні ще 40 хвилин.
Після цього джем залийте в простерилізовані банки, з зазначеного обсягу інгредієнтів у Вас вийде 3 півлітрові баночки десерту. Джем можна зберігати при кімнатній температурі, так і в холодному приміщенні.
Варена вишня в желе
Інгредієнти:
- 1 кг вишні;
- 0,7 кг цукру;
- 2 ст. л желатину.
Залийте вишню водою на пару годин. Якщо це домашня вишня з Вашого саду, то не виключено, що всередині можуть жити шкідники-черв’яки. Щоб варення не трапилася неприємна несподіванка, залиште вишню у воді, щоб все зайве спливло. Після цього злийте воду і очистіть ягоди.
Суміш цукру з желатином додайте до просушеним вишням і залиште на 10 годин. Після закінчення цього часу ягоди пустять сік і можна починати основне приготування.
Поставте місткість з вишнею на слабкий вогонь і проваріть після закипання 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Зверху ягід може утворюватися піна, яку необхідно зняти. Готову вишню розкладаємо по банках, перевертаємо догори дном і тепло закутуємо до наступного ранку.
Класичне вишневе варення
Інгредієнти:
- 1 кг чищених вишень;
- 1 кг цукру;
- стакан води (200-250 мл).
Для початку потрібно просто влити в цукор воду і зварити цукровий сироп. Після цього залити їм вишні і залишити настоюватися на ніч. Вранці відокремте вишні від сиропу шумівкою і розкладіть по банках. Сироп проваріть до кипіння, і залийте вишні в банках.
Таке варення можна вживати вже через тиждень. За цей час залишився цукор розтане, а вишня добре насититься цукровим сиропом.
Вишні в своєму соку
Інгредієнти:
- 1 кг чищених вишень;
- 500 грамів цукру.
Вишні очистити та промити. Засипати цукром та залишити на ніч (найменше – на 8-10 годин).
На ранок закидати вишні в банки і залити їх власним соком. Якщо його небагато – додати кип’яченої води.
Варити в банках 35-40 хвилин. Опісля – закрити кришкою, перевернути й залишити так до повного остигання.
Варення з вишні з желатином
Інгредієнти:
- 1 кг вишні;
- 2 ч. л желатину;
- 800 мл води;
- 300 г цукру.
Вишню помийте, залийте водою, після кипіння і проваріть 5 хвилин. Желатин розведіть згідно інструкції і додайте до вишням.
На повільному вогні до закипання варіть. Розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам.
Вишня в шоколаді
Інгредієнти:
- 1 кг вишні;
- 1 кг цукру;
- 0,1 кг какао.
Помийте і видаліть кісточки з ягід. Укладіть вишні з цукром в глибоку ємність і варіть до закипання. Зніміть з вогню і залиште на годину настоятися.
З допомогою друшляка відокремте вишні від сиропу, і доведіть рідину до кипіння. Знову змішайте вишні з рідиною на годину, процедуру повторіть ще тричі. При п’ятому варінні додайте в вишні з сиропом какао і, акуратно помішуючи, варіть до кипіння.
Отримане варення розлийте по банках і зберігати при кімнатній температурі
Підготувала Христина СЛОТА
Читайте також:
У Коломиї реконструкція дитячого садка №3 обійдеться у понад 59 млн грн